Як правильно відкорковувати пляшку з вином: секрети сомельє
У світі дуже багато цінителів і любителів вина, однак, мало хто замислюється, що відкривати його потрібно дуже уважно і обережно. Особливо це стосується напоїв з гарною витримкою.
Невміле відкорковування пляшки може порушити не лише естетичний вигляд, але і потривожити осад, що утворюється всередині. Як же правильно відкрити пляшку з вином, ексклюзивно 24 каналу розповіла винний експерт Євгенія Ніколайчук.
Перше, на що потрібно звернути увагу, – саме вино. Якщо мова йде про старе червоне, пляшку потрібно за кілька днів до вживання поставити у вертикальне положення – тоді осад опуститься на дно.
Як відкривати вино правильно
- За допомогою ножа сомельє зрізати капсулу над виступаючою частиною шийки пляшки і зняти її.
- Штопор потрібно вертикально і чітко по центру вкрутити в пробку, не проткнувши її наскрізь, щоб у напій не потрапили дрібні крихти. Далі його обережно витягують.
Штопор
Інструмент для відкривання пляшок, винайдений у 1970 році. Принцип дії – спіраль з округлими краями проникає у корок і витягує його.
- Шийка пляшки протирається серветкою, а пробку варто перевірити зовні і на запах. Якщо з вином щось не так, то пробка, яка протекла, або дивний запах – можуть бути першими ознаками проблемного вина.
- Вино бажано тримати в руці і наливати так, щоб гість міг легко бачити і прочитати етикетку.
- Наповнивши келих, потрібно злегка повернути пляшку, щоб не пролити напій.
Як правильно відкоркувати пляшку ігристого вина
Дивно, але факт: дуже багато хто боїться відкривати пляшку ігристого вина. Насправді, нічого складного, – зазначила Євгенія Ніколайчук.
- Щоб відкрити пляшку ігристого вина, добре її охолодіть.
- Тримати пляшку варто шийкою від себе під кутом 45 градусів.
- Зніміть мюзле (дротова вуздечка, що утримує пробку) і притримуйте великим і вказівним пальцем лівої руки корок, а низ пляшки прокручуйте правою рукою. Крутити варто саме низ пляшки, а не викручувати пробку.
- От і все. Нічого складного.